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三年制金典總廚專業介紹

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       專業前景

       我國餐飲業的年產值將以超過18%的速度持續增長,烹飪人才緊缺,人才缺口高達80%。廚師作為技術藍領階層十大高薪職業之一,薪資待遇高于同地區多數技術行業,甚至高于部分白領階層,選擇廚師行業是一個不錯的選擇。


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       培養目標
       江西新東方烹飪學院金典總廚專業以培養現代餐飲行業烹飪主廚、大廚、廚師長為目標,培養學生的實踐操作能力,學習各種流行菜制作技術、擅長各種不同檔次宴席設計和制作技術的人才。


       學習內容
       第一階段
       名師指導,示范教學,能夠學會刀工、勺功、翻過等烹飪基本功,熟練掌握營養學和原料學等基礎知識;熟練掌握藝術雕,做出精美盤飾,可以獨立做出基礎菜品。


       第二階段
       能在各類教學活動中展示烹飪絕活,邀請國內外大師授課,幫助學生嫻熟的掌握中西式地方特色菜肴、經典菜品制作。


       第三階段
       熟練掌握各菜系經典菜肴、西餐菜肴、宮廷菜、官府菜、名族菜及藥膳的制作。

 
       第四階段
       能夠根據菜品搭配原理,設計菜單及各類宴席的制作,并推薦至企業實習;能夠完全掌握中西式國際烹飪技術餐飲綜合管理能力,勝任星級酒店餐飲總監、行政總廚崗位。


       就業保障
       學生來校參觀滿意后報名,本專業合格畢業生可被推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。
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       想要學習了解的同學,可以咨詢學院的相關老師喲!
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